Agricultura sostenible
Nuestra Visión
Somos la tercera generación de la familia Cuartas Álvarez que se hace cargo de la administración de Finca Las Cruces. Estamos decididos a llevar adelante nuestra tradición familiar de agricultura sostenible, cultivando café de la más alta calidad, combinando esto con el compromiso hacia nuestra comunidad local al brindar empleo y apoyar proyectos educativos para nuestros trabajadores y sus familias.
En nuestra opinión, la sustentabilidad en la producción de café comienza con las finanzas de los productores de café, por eso estamos llegando a mercados más amplios mediante el comercio directo en el extranjero. Nuestro enfoque sostenible cubre tanto la belleza, la salud y la vitalidad de nuestra tierra, como el bienestar de nuestra gente, ahora y en el futuro.
Nuestra Tierra
Un mantra que hemos heredado con orgullo de nuestro padre es que “mientras cultives alimentos no pasarás hambre”. En la finca plantamos una variedad de cultivos, además de café, incluimos plátanos, bananas, mandioca, frijoles, maíz y diversas frutas. La variedad de cultivos que se siembran asegura que haya empleo durante todo el año, no solo durante la cosecha del café. Lo que no comemos en la finca se vende en los mercados locales.
Observar el mundo del café de especialidad durante mi carrera laboral como restaurador en Europa me dio el ímpetu para desarollarar los métodos que usamos en nuestra finca, para adoptar prácticas agrícolas orgánicas, limpias y sostenibles.
El primer paso fue la reintroducción de la rotación de cultivos. Aunque se considerada una técnica pasada de moda, ahora entendemos que la rotación es una herramienta esencial para mantener y mejorar la salud del suelo. Plantamos los cafetos por etapas, analizando primero la composición del suelo de cada una de nuestras diversas parcelas. En muchas de ellas hemos mantenido los viejos nogales y cultivamos plátanos como segunda cosecha entre el café.
Parte de la finca se mantiene como un pequeño bosque nativo, que protege la fauna y flora local y es vital para mantener la salud de nuestras dos fuentes de manantiales de agua natural.
Nuestra Gente
El aporte humano a la agricultura es fundamental. Nuestros trabajadores viven localmente y mantener las oportunidades de empleo en nuestra comunidad es muy importante para nosotros. Tenemos un programa continuo para mejorar las condiciones de vida de las familias que viven y trabajan en la finca.
En nuestro camino hacia la agricultura sostenible, agradecemos la asistencia y orientación de nuestra Federacion Nacional de Cafeteros. Nos ayudaron a perfeccionar el trabajo de nuestros trabajadores, formándolos en el manejo sostenible de nuestros árboles, empleando métodos orgánicos. La federación proporcionó programas formales de formación para nuestros trabajadores, combinando el trabajo en la finca con un agrónomo. Nos preocupamos por la seguridad además de la eficiencia, en cada parte de la finca. Hemos invertido en nuevas instalaciones de procesamiento y equipos actualizados en toda la finca.
El Futuro
La agricultura es el futuro de este planeta, por lo que debemos hacerlo de forma sostenible. Un ejemplo de nuestro camino ecológico es la forma en que mantenemos a nuestros árboles sanos. Hemos dejado de utilizar productos químicos. Ahora controlamos las plagas con hongos. Un ejemplo de nuestra filosofía de reciclaje y reutilización es como compostamos la cáscara del grano de café. Ese abono se devuelve a las parcelas para mejorar la calidad del suelo.
Estamos orgullosos de las mejoras que hemos logrado hasta ahora, pero esperamos no dormirnos en los laureles (acomodarnos) . Nuestra filosofía es y serà siempre mejorar cada año
100% Organic
This has been our target ever since taking over the farm years ago.
“Mientras cultives alimentos no pasarás hambre” Juvenal Cuartas
